Deftige Buchweizenwaffeln

Veröffentlicht am 18. September 2019 Keine Kommentare

Hier kommt mal wieder eine glutenfreie Alternative zum gängigen Abendbrot. Die Waffeln sind super knusprig und echt lecker.

Das Rezept

150 g Buchweizen

im Thermomix (TM) zusammen mit

50 g goldenem Leinsamen

auf Stufe 10 zu Mehl mahlen.

150 g Butter

30 g Kräuterbutter

20 g Olivenöl

3 Eier

130 ml Sahne

150 ml Sprudel

1/2 Tl Salz

1 Tl italienische Kräuter (getrocknet)

50 g Speisestärke

3 Tl Backpulver

zu dem Mehl in den TM geben und erst auf St. 5 dann auf St. 8 gut durchrühren, evtl. zwischendurch mal mit dem Spatel unterheben. Darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

In der Zwischenzeit

1 rote Paprika

in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit

100 g Reibekäse

zum Teig geben und nochmals leicht unterrühren (ca. Stufe 4, Linkslauf).

Das Waffeleisen vorheizen und vor der ersten Waffel einmal z.B. mit Kokosöl fetten, dann jede Waffel auf höchster Stufe ca. 2 Minuten backen (je nach Waffeleisen), bis sie schön golden und knusprig ist. Genießen!